Culinária: Deu saudadinha do Mac!

          Oi meninas. Hoje vou fazer um post de culinária (finalmente!). Nessa viagem para a terra do Tio Sam comemos pratos maravilhosos e outros nem tanto assim. Como eu não mega domino o inglês, às vezes eu pedia uma coisa e quando chegava era outra completamente diferente do que euzinha imaginava. Então na dúvida do que comer e com medo de errar nós padíamos Mac & Cheese que nada mais é do que um macarrão com queijo cheddar muito tradicional nos Estados Unidos. Minha filha se jogou no Mac! outro dia bateu uma saudadinha de lá que eu resolvi fazer aqui em casa. É gostoso, fácil de fazer mas é calórico então, coma com moderação (ou não).

• 250g de macarrão tipo caracol. (pode ser de outro tipo também desde que seja uma massa curta como parafuso)
• Um vidro de queijo tipo cheddar
• 200g de muzzarella
• Uma caixinha de creme de leite
• Meia xícara de leite
• Nóz moscada à gosto
• Sal à gosto
• Queijo tipo parmesão para polvilhar

1. Cozinhe o macarrão mas deixe um pouco mais firme do que o normal pois ele ainda vai para o forno. Escorra, lave e reserve.
2. Em uma panela coloque o creme de leite, o cheddar, o leite e tempere com sal e nóz moscada. Mexa com um fuê para que todos os ingredientes fiquem homogênios. Quando estiver bem misturado quentinho adicione a muzzarella e mexa até que ela derreta.
3. Adicione o macarrão ao molho, coloque em uma travessa untada com manteiga e polvilhe com parmesão.
4. Leve ao forno quente por 15 minutos aproximadamente e enjoy!

Dica 1: Tem que ser comido na hora.

Dica 2: Não coloque o leite todo de uma vez. Vá sentindo como o molho está. Se estiver grosso coloque mais leite.

Dica 3: Você pode incrementar da maneira que quiser. Eu por exemplo, coloquei pedaços de peito de frango grelhado que eu tinha na geladeira. Você pode colocar presunto, ervilhas, palmito, enfim, o que você mais gostar para enriquecer a receita.

Depois me conta como ficou.

Bjs mil, Ialle.

Culinária: O Peru fica logo ali na feira.

          Cebiche, ceviche ou seviche é um prato de origem peruana baseado em peixe cru marinado em suco de limão ou outro citrico. O essencial é que o pescado seja fresco e branco (sem muita gordura), mas de carne firme; camarão, lagosta ou mesmo polvo podem também ser usados. Com os ingredientes comprados na feira nossa de toda semana o prato fica muito saboroso e saudável.

          Com poucas calorias, você pode saborear sem culpa. Tem coisa melhor!!!

Ingredientes:

• 250g de filé de linguado cortado em cubos
• 2 limões para o suco de limão
• ½  cebola roxa fatiada bem fininha
• 4 kani kama picado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Coentro picado a gosto
• Pimenta dedo de moça picada a gosto

Modo de fazer:

          Corte o peixe em cubos de 1 cm. Regue com suco de limão e azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar por alguns minutos para que o suco de limão “cozinhe” um pouco o peixe.  Junte o coentro e deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira em um recipiente com tampa. Acrescente a cebola roxa por último, quase na hora de servir.

          A partir deste ceviche, você pode incrementar da maneira que quiser. Pode adicionar camarão, cenoura, lulas, trocar o coentro pela salsinha e pela cebolinha, enfim, use a criatividade e o seu gosto pessoal para fazer um ceviche com a sua assinatura.
Bjs mil, Ialle.

Culinária: Me dê um limão e eu faço um Mignonette ao limão

          Como eu prometi, aí está o Mignonette ao limão. De fácil preparação, essa receita marca presença em qualquer evento. É uma delícia!

• 400 gr de filé mignon cortado em tirinhas
• 500 gr de talharim ninho fino
• 2 colheres de sopa de manteiga temperada ( aquela do post das dicas culinárias- ver)
• Sal e pimenta do reino
• Raspas de dois limões
• Suco de meio limão
• 1 caixinha de creme de leite UHT

          Tempere a carne com sal e pimenta do reino. Aqueça uma frigideira e coloque uma colher da manteiga temperada. Doure a carne e reserve.
          Na mesma frigideira coloque o creme de leite, as raspas de um limão e o suco de meio limão. Se achar que o molho está muito grosso coloque um pouco de leite. Coloque pimenta do reino, acerte o sal e acrescente a carne. Deixe aquecer e reserve.
          Cozinhe o macarrão de acordo com a embalagem, escorra e reserve. Em uma panela derreta uma colher de sopa da manteiga temperada, acrescente o macarrão e misture bem.
          Está tudo pronto! Agora é só arrumar o prato, decorar com um pouco de salsinha picada e ser feliz.

Faça e me diga o que achou.
Bjs mil,Ialle.

Culinária: Frango assado com legumes

Esse prato é para fugir do frango grelhado de todo dia. Pode ser feito com coxa ou sobrecoxa também, mas como eu já disse, minha filha é uma mala e só como peito de frango. Outros legumes também podem ser utilizados. Vai do gosto de cada um. Mas não deixe de fazer. 2 peitos de frango (divida-os em dois e cada metade corte em 3) Suco de meio limão 2 cebolas 4 dentes de alho 2 cenouras 10 tomates cereja cortados na metade ou 2 tomates cortados em cubos sem semente 1 colher de sopa de tomilho 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta do reino à gosto Descasque o alho e deixe-os inteiros, corte as cebolas e os tomates em 4 partes (ou ao meio se for o tomate cereja) e as cenouras em rodelas não muito finas. Coloque tudo em um refratário que possa ir ao forno, regue com o suco de limão e reserve. Limpe e lave o peito de frango, tempere com sal e pimenta do reino e junte aos demais ingredientes. Misture tudo, regue com o azeite e deixe marinar na geladeira por 2 horas mais ou menos (meia horinha já ajuda). Preaqueça o forno a 200 graus. Arrume o refratário de maneira que o frango fique por cima e os legumes por baixo. Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e doure por mais 30 minutos. Rápida de fazer, gostosa, não suja quase nada, saudável e levinha. Quer mais??? Me diz o que voçê achou. Bjs mil, Ialle.